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金豐餐飲集團(tuán)預(yù)制菜業(yè)務(wù)乘風(fēng)而起激發(fā)新引擎

來源:金豐集團(tuán) 瀏覽量:2445 發(fā)布時間:2022-11-28


疫情反彈,大量餐廳啟動防疫措施暫停堂食,這對于餐飲行業(yè)既是危機(jī)也是機(jī)遇,金豐餐飲集團(tuán)乘風(fēng)而起激發(fā)新引擎,針對現(xiàn)代都市人的生活飲食習(xí)慣和需求開發(fā)出小份額預(yù)制菜供給項目和社區(qū),滿足了現(xiàn)代都市人既講究營養(yǎng)健康節(jié)制的飲食需求,又追求時間高效便捷的生活節(jié)奏。

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根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2019—2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模從2445億元增至3459億元,年均復(fù)合增速為18.94%,預(yù)計到2026年,我國預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元,達(dá)到1.07萬億元。

 

預(yù)制菜萬億級市場藍(lán)海來襲,作為中國團(tuán)餐行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的金豐餐飲集團(tuán)早已預(yù)見商機(jī)先行出海,確定了由餐飲業(yè)向食品加工業(yè)升級,由內(nèi)部團(tuán)餐服務(wù)向大眾社會餐飲服務(wù)升級的奮斗目標(biāo),投入巨資打造集生產(chǎn)加工、研發(fā)創(chuàng)新、商貿(mào)物流、綜合服務(wù)于一體的預(yù)制菜供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)體系。


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金豐餐飲集團(tuán)預(yù)制菜供應(yīng)鏈基地位于北京平谷區(qū),涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、倉儲、流通,也是金豐餐飲集團(tuán)宮廷藥膳食品、戰(zhàn)備食品、體育食品、兒童食品、西餐食品、清真食品研究轉(zhuǎn)化基地,生產(chǎn)面積近2萬平方米,擁有可以完成自動烹飪生產(chǎn)的國際標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房,10萬級食品凈化無菌車間,自動化蔬菜清洗、切割、分揀、包裝生產(chǎn)線,能輻射供給京津冀周邊城市的餐飲食材消耗品倉儲物流,以及專業(yè)的菜品研發(fā)室、高精尖的食品質(zhì)檢實驗室,為預(yù)制菜和營養(yǎng)團(tuán)餐生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?、安全化提供了有力的保障。

 

金豐餐飲集團(tuán)秉持安全第一,質(zhì)量第一的使命,嚴(yán)格把控供應(yīng)鏈每個環(huán)節(jié)流程,精選每一份原材料質(zhì)量,嚴(yán)控每一道生產(chǎn)工藝。目前供應(yīng)鏈基地的中央廚房、各條生產(chǎn)線和倉儲物流開足馬力,為北京上百家項目、社區(qū)提供凈菜、面食糕點、鹵肉熟食、水產(chǎn)海鮮等預(yù)制菜的生產(chǎn)供給和餐飲消耗品補給。

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此外,由于金豐餐飲有幸參與北京奧運會、冬奧會盛事活動服務(wù),并榮獲奧運服務(wù)保障貢獻(xiàn)集體獎榮譽服務(wù)商、突出貢獻(xiàn)獎等殊榮,金豐餐飲供應(yīng)鏈基地還承擔(dān)著傳承雙奧文化精神的歷史使命責(zé)任,開辟的中國奧運美食文化金豐博物館收藏有大量具有重要歷史價值、科學(xué)價值、藝術(shù)價值的奧運見證物,供社會各界預(yù)約參觀交流。

 

未來金豐餐飲集團(tuán)供應(yīng)鏈基地將繼續(xù)潛心研發(fā)更多消費者喜愛的預(yù)制菜產(chǎn)品,進(jìn)一步拓展便民消費渠道,加強(qiáng)預(yù)制菜冷鏈物流配送能力,開辦社區(qū)食堂,在社區(qū)、寫字樓設(shè)立預(yù)制菜專區(qū)專柜,提供家宴半成品、宮廷細(xì)八件等產(chǎn)品,幫助大眾實現(xiàn)加熱即可食用,線上線下均可下單購買消費的快捷便利生活方式。


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